1 论文标题：重庆市中老年人膳食模式与骨质疏松的相关性研究
2 作者信息：庞李龙, 左欣蔚, 练雪梅*：重庆医科大学公共卫生学院，重庆；陈 婷, 丁贤彬：重庆市疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制所，重庆
3 出处和链接：庞李龙, 陈婷, 左欣蔚, 丁贤彬, 练雪梅. 重庆市中老年人膳食模式与骨质疏松的相关性研究[J]. 食品与营养科学, 2026, 15(1): 70-79.
https://doi.org/10.12677/hjfns.2026.1510094 摘要：目的：探讨重庆市中老年人群膳食模式与骨质疏松之间的相关性，为骨质疏松的营养干预与防控提供科学依据。方法：选择多阶段随机抽样的方法，选择2024到2025年重庆市骨量风险监测的20个区县中40岁以上的居民作为调查对象。现场调查收集居民的基本情况和膳食信息并进行骨密度检查，根据骨密度值将符合骨质疏松症诊断标准的纳入骨质疏松组。采用主成分分析对膳食模式进行提取，并对各类膳食模式的因子得分四分位数由低到高为Q1、Q2、Q3、Q4，采用二元logistic回归分析各类膳食模式与骨质疏松症风险的关系。结果：共提取到水果–蛋类–奶类模式、肉食性饮食模式、含糖饮料–油炸速食模式、谷类–蔬菜模式和茶–咖啡模式5种膳食模式。回归分析显示，肉食性饮食(Q4: OR = 1.22, 95% CI: 1.03~1.44, p < 0.05)和含糖饮料–油炸速食模式(Q4: OR = 1.29, 95% CI: 1.04~1.60, p < 0.05)均与骨质疏松风险呈正相关。结论：本研究发现肉食性饮食模式与含糖饮料–油炸速食模式两种膳食结构均与中老年人群骨质疏松症风险增加相关联，提示在骨质疏松营养干预中，除强调足量钙与维生素D外，更需限制加工红肉等肉制品、含糖饮料及油炸食品，优化整体膳食结构。
