《食品与营养科学》期刊简介

《食品与营养科学》系“RCCSE中文OA核心学术期刊”，是一本开放获取、**************食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。

最新文章：
1.黄伟兆, 周立红. 麦麸膳食纤维从“副产物”到“功能性配料”的研究进展与产业化路径[J]. 食品与营养科学, 2026, 15(2): 121-130. https://doi.org/10.12677/hjfns.2026.152014

2.张新悦, 马梓铭, 白玉, 刘严聪, 柴雨昕, 汤轶伟, 齐文慧, 王利文. 无麸质食品品质改良与功能提升关键技术研究进展[J]. 食品与营养科学, 2026, 15(1): 101-110. https://doi.org/10.12677/hjfns.2026.151012

期刊领域：
热量摄入和消耗
饮食和疾病
植物营养学
动物营养学
运动营养
公共健康营养
营养物质代谢
临床营养学
食品安全与卫生
饮食、营养和天然生物活性
营养与社会经济
食品质量与安全

ISSN Print: 2166-613X；ISSN Online: 2166-6121